بخشی از پیش‌گفتار کتاب

کشور ایران، با اقلیم چهارفصل خود، یکی از قوی ترین قطب های صنعت زنبورداری در دنیا می باشد. متاسفانه، از این پتانسیل در جهت سودآوری و پیشرفت زنبورداری، استفاده چندانی نشده است و می‌توان گفت تا‌کنون، زنبورداری ما با سرعتی بسیار کند و با محصولاتی محدود (گاه بصورت تک محصولی)، حرکت کرده است. شاید یکی از دلایل، این سرعت پایین در هماهنگی زنبورداری ایران با سایر کشورهای مطرح این عرصه، عدم آگاهی و اطلاع رسانی از روش های تولید، فرآوری، کاربردها و خواص درمانی محصولات زنبورعسل بوده است. از این رو، یکی از رسالت های محققین و مدرسین این صنعت بزرگ، سودمند و سودآور، ارائه‌ی جدیدترین و کاربردی ترین روش های تولید و فرآوری و استفاده از محصولات زنبورعسل می‌باشد. لازم به ذکر است، ترویج و آموزش و معرفی محصولات زنبورعسل به مردم و آگاهی آنها از خواص شگفت انگیز این فرآورده ها، کمی از رسالت تحقیق و توسعه‌ی این صنعت ندارد. همیشه از داروهای گیاهی و گیاهان دارویی برای درمانی بیماری‌ها سخن گفته می‌شود، ولی کمتر از داروسازان بالدار که زنبورهای عسل می‌باشند، صحبتی شده است. این غفلت در شناساندن و آموزش استفاده از فرآورده های زنبورعسل در بهبود سلامت بشر، شاید از دیگر دلایل کاهش سرعت پیشرفت صنعت زنبورداری در کشور باشد.

در کتاب پیش رو، تلاش شده است هم مخاطبان تخصصی شامل زنبورداران عزیز، پژوهشگران و دانشجویان رشته‌های مرتبط با زنبورعسل و زنبور درمانگران در نظر گرفته شوند، و هم مطالبی آموزشی و ترویجی برای عموم مردم که علاقه مند یا نیازمند به فراگیری خواص درمانی محصولات زنبورعسل هستند، ذکر گردد. از این‌رو، مطالب این کتاب در عین تخصصی و جامع بودن، تا حد ممکن، از زبان و نگارشی ملموس و ساده برخوردار است.

از دیگر ویژگی‌های این کتاب، مستندات علمی آن می‌باشد. سعی شده است برای تمامی موارد و مطالب گفته شده در این کتاب، حداقل یک و در بعضی موارد حتی تا ده منبع علمی، شامل جدیدترین مقالات علمی چاپ شده در معتبرترین مجلات بین المللی، ذکر شود که متخصصین و علاقه مندان بتوانند با مراجعه به اصل مرجع، اطلاعات کامل تری از موضوع مورد نظر دریافت کنند. به جرات می‌توان گفت در این کتاب، بالغ بر هزار منبع علمی در مباحث مختلف مربوط به فرآورده‌های زنبورعسل، آورده شده است که ارزش علمی و غنای مطالب را دو چندان می‌کند.
بخش زیادی از مطالب این کتاب توسط پژوهشگر سوئیسی- بلغاری، استفهان بوگدانف، که تجربیات 23 ساله‌ی خود را در مرکز تحقیقات زنبورعسل سوئیس، به چاپ رسانده است، اقتباس شده که تمام عرصه های زنبورعسل از تولید تا خواص درمانی را در بر می‌گیرد. تا حد امکان سعی شده در عین حفظ امانت در مطالب، جملات روان و قابل فهم شود تا بخصوص موارد مربوط به پزشکی و درمان، قابل استفاده و پذیرش برای عموم مردم باشد. در انتهای کتاب، پیوست هایی ارزشمند از جدیدترین روش های فرآوری محصولات زنبورعسل شامل موم، بره موم و چندین دستورالعمل ساخت محصولات دارویی و آرایشی بهداشتی بر پایه محصولات زنبورعسل ذکر شده است، که می‌تواند تحول بزرگی در فرآوری محصولات زنبورعسل و افزایش کارآفرینی در این بخش را در پی داشته باشد، چرا که با فرآوری این محصولات، می‌توان ارزش افزوده ای نسبت به محصول خام تولید نمود.
در پایان از زحمات برادر عزیزم، دکتر علیرضا دادگستر، جراح و متخصص گوش و حلق و بینی که مطالب پزشکی و درمانی این کتاب را مورد بازبینی قرار داده و بر صحت و غنای مطالب پزشکی افزودند، سپاسگزارم. همچنین از خانم سرگلزایی، کارشناس ارشد بیوسیستماتیک جانوری در دانشگاه تهران، که ویرایش نهایی مطالب را از حیث نگارش و جمله‌بندی انجام دادند، کمال تشکر را دارم.
از سایر عزیزانی که در نگارش این اثر علمی، بطور مستقیم یا غیرمستقیم مرا همراهی نمودند قدردانی می‌نمایم و دست تک تک آنها را می‌فشارم، چرا‌‌که نه تنها در انتشار این کتاب، بلکه در جهت پیشرفت علم و بطور مشخص در جهت ارتقای سطح علمی صنعت زنبورداری کشور کمک نمودند و قطعا اجر و ارزش این اقدام در مقادیر و مقیاس نمی‌گنجد.